Ting's Laboratory

本實驗室以功能性食品加工為主要研究大方向，內容包含保健機能性成份及食品營養成份功能優化或替代方法探討，利用新型科技和生物檢驗模型來研發出能以最高效率的發揮食物成份營養價值與功能的加工方法。研究也將會與相關專業學者合作，來整合其在食品化學、分析、檢測、加工及生物方面的研究成果,並與食品產業界保持良好的合作關係，以生產出符合現代消費者需求的複合式食品的願景。